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INTRODUCTION Histoire des chocolats Avant de mordre dans une barre de lait onctueuse et riche, sachez que les chocolats n'ont pas toujours ete aussi sucres. Ils etaient traditionnellement une boisson amere. Les chocolats ont ete trouves a l'origine dans les forets tropicales humides d'Amerique centrale. Les chocolats etaient cultives par les Mesoamericains, et l'ancienne tribu croyait que les chocolats contenaient des pouvoirs mystiques. Il etait egalement connu pour ses proprietes aphrodisiaques et ses qualites spirituelles. La feve de cacao etait veneree par les Mayas. Et ils n'etaient reserves qu'aux plus nobles dignitaires, dirigeants, guerriers et pretres. C'etait aussi une forme de monnaie dans la region maya. En 1828, la presse a cacao est fondee. Cette machine separerait le beurre de cacao et la poudre de cacao des feves de cacao. En 1887, un chocolatier suisse decide de mettre du lait dans la concoction. Il cherchait un moyen de conserver le chocolat au lait pendant une longue periode de temps et ainsi, les chocolats au lait ont ete introduits dans le monde. Des lors, les chocolats etaient facilement accessibles aux masses. Avec la commercialisation et l'augmentation de la production, les chocolats etaient desormais un mets delicat que tout le monde pouvait apprecier.

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9781804653265

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