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INTRODUCTION Aujourd'hui, l'interet pour le barbecue grandit comme jamais auparavant, avec des competitions locales qui se multiplient partout et des viandes fumees cuites lentement qui se frayent un chemin depuis des cabanes en arriere-bois difficiles a trouver dans des quartiers de banlieue bien entretenus. Les gens aiment le barbecue et expriment cet amour en apprenant a le faire. Si vous avez decide d'apprendre le metier, ou meme si vous avez cuisine quelques megots dans votre journee, vous avez probablement rencontre le million de blogs, forums, livres et magazines qui sont a la disposition de ceux qui veulent pratiquer l'alchimie carnivore., et vous avez probablement ete submerge par tout cela. Je sais que moi aussi je l'etais. De nos jours, le mot barbecue est synonyme de grillades en plein air, mais pendant longtemps, ils ont ete consideres comme tres differents. L'histoire des grillades et du barbecue et la facon dont ils sont connectes peuvent parfois preter a confusion, mais la seule chose sur laquelle les historiens s'accordent est que le barbecue est derive du mot amerindien barbacoa, qui etait le mot pour un support en bois sureleve qui etait utilise., entre autres, pour cuire de la viande et d'autres aliments a feu doux pendant une periode prolongee. Aujourd'hui, de plus en plus de personnes utilisent des grils a gaz ou electriques qui leur permettent d'ajuster la chaleur pour des grillades rapides ou des barbecues lents. Et il reste une forte demande pour les grils a bois Toutes ces differentes methodes peuvent creer differentes experiences de degustation, permettant des ajouts plus diversifies a l'heure du diner. Une facon courante de cuisiner consiste a utiliser un gril, plus specifiquement pour le barbecue. Voici comment ce style de cuisine est devenu populaire. Au fil des ans, il y a eu de nombreux changements dans la facon dont les gens cuisinent les aliments, et plus particulierement dans la facon dont les gens font griller leur viande. Les grils sont passes d'inefficaces et desordonnes a des methodes de cuisson populaires et relaxantes utilisees par le monde aujourd'hui. A l'origine, tous les barbecues et grillades etaient faits avec des buches de bois comme seule source de combustible. L'energie de la combustion a fait cuire la viande, et la fumee du bois et des jus qui s'egouttaient ont confere un parfum seduisant distinctif qui est l'essence meme du barbecue

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9781837896431

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