Décontamination fongique du fromage Ras à l'aide de certaines substances naturelles
Author:   Abdul-Hady Habib
Publisher:   Editions Notre Savoir
ISBN:  

9786209273957


Pages:   112
Publication Date:   17 November 2025
Format:   Paperback
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Décontamination fongique du fromage Ras à l'aide de certaines substances naturelles


Overview

Ce travail a été réalisé au département de microbiologie de la faculté d'agriculture de l'université de Damiette. Il vise à étudier le comptage, l'isolement et l'identification des champignons présents dans le fromage égyptien Ras (Romy) pendant la période de maturation, ainsi qu'à étudier les propriétés biochimiques des espèces fongiques. Il étudie également l'effet des huiles volatiles, en tant que substances naturelles, sur les espèces fongiques. Enfin, elle a étudié les propriétés organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques du fromage égyptien Ras affecté par les huiles volatiles appropriées pendant le stockage.

Full Product Details

Author:   Abdul-Hady Habib
Publisher:   Editions Notre Savoir
Imprint:   Editions Notre Savoir
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.70cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.159kg
ISBN:  

9786209273957


ISBN 10:   6209273955
Pages:   112
Publication Date:   17 November 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   French

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