Overview

Die Technik des Bratens von Fleisch oder anderen Speisen uber Kohlen wird verwendet, seit die Menschheit das Feuer beherrscht, vielleicht die alteste Form des Kochens, die mit regionalen Variationen in verschiedenen Teilen der Welt verwendet wird. Der Grill ist der in den Vereinigten Staaten beliebte amerikanische Grill. Er verwendet eine groessere Vielfalt an Zutaten (von Schweinekoteletts und Hamburgern bis hin zu Geflugel, Fisch und Meeresfruchten) sowie wurzige Saucen zum Wurzen. Es ist auch ublich, beim Grillen Elektrogrills anstelle des traditionellen Holzkohlegrills zu verwenden. Grillen waren die Hauptnahrung der Gauchos, die in der Vergangenheit mit Rindern arbeiteten. Sie braten das Fleisch auf freiem Feld mit Holzspiessen, die uber Graben gelegt wurden. Das Fleisch wurde nur mit Salz gewurzt. Grillen wurde bei den Stadtern von Bauernhoefen beliebt. Es wurde zu Hause gekocht und in typischen Restaurants, den Steakhausern, genossen. Gaucho-Barbecue wird mit Rindfleisch zubereitet, das uber Kohlen gebraten wird. Die auf Spiesse oder Grills (Holz oder Metall) gelegten Fleischstucke werden langsam einer Holzkohle- oder Brennholzschale ausgesetzt. Flammen sollten vermieden werden, da sie das Fleisch draussen verbrennen und zurucklassen. Die beliebtesten Aufschnitte sind Steak, Rippchen, Flankensteak und Filet. Das Fleisch kann rare, medium oder well done serviert werden, wobei Salate, Brot und Farofa die haufigsten Beilagen sind. Heute gehoeren auch Wurst, Lamm, Schwein und Huhn zum Gaucho-Barbecue. Die Zubereitungstechnik ist dieselbe wie beim Rindfleisch; in manchen Fallen koennen Saucen auch zum Wurzen und Salzen verwendet werden.

Full Product Details

9781804659250

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available