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"Was ist Sojabohne? Sojabohne (Glycine max) ist eine relativ neue Nutzpflanze in Afrika. In den letzten Jahren ist seine Produktion erheblich gestiegen, was zum Teil auf Forschungsfortschritte bei der ""Tropisierung"" der Hülsenfrucht zurückzuführen ist . Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen eine Vielzahl von Sojaprodukten, darunter Sojamilch, Fleischimitate und Säuglingsanfangsnahrung. Im Gegensatz zu den meisten Pflanzen ist Soja ein vollständiges Protein, das heißt, es enthält alle essentiellen Aminosäuren. Dadurch kann Soja tierische Produkte ersetzen, die die üblichen Nahrungsquellen für vollständiges Protein darstellen, und Soja ist eine willkommene Ergänzung der pflanzlichen Ernährung."

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9781835786635

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