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EINFUEHRUNG Willkommen beim Grillkochbuch! Sie sind dabei, sich auf ein Abenteuer einzulassen, das nicht nur Spass macht, sondern vielleicht sogar ein wenig suchtig macht. Aber eines ist sicher: Es ist koestlich! Du bist neu beim Grillen? Sie haben Angst, einen Grill anzuzunden? Nun, keine Angst. Es ist nicht so kompliziert, wie es aussieht. Dieses Buch hat einige Rezepte zum Mitnehmen und einige verlangen sogar nach Indoor-Grillen! Was ist BBQ? Barbecue stammt vom karibischen Wort Barbacoa ab, einer indianischen Struktur, die zum Rauchern von Fleisch verwendet wird. Es ist wichtig zu beachten, dass Grillen und Grillen zwei verschiedene Konzepte sind. Wahrend beim Grillen hohe und direkte Hitze fur schnelles Garen verwendet wird (denken Sie an Burger, Hot Dogs und Steaks), erfordert das Grillen andererseits indirekte, gleichmassige, niedrige Hitze und langere Garzeiten. Beim Grillen werden auch verschiedene Arten von Raucherholz verwendet, um dem Holzkohlerauch eine zusatzliche Geschmacksschicht zu verleihen. Fleisch, das zum Grillen verwendet wird, hat tendenziell auch einen hoeheren Fettgehalt, was uber eine lange Garzeit fur Zartheit und Geschmack sorgt. Tipps fur den Einstieg: Um beim Wenden keinen Saftverlust zu vermeiden, wenden Sie Ihr Fleisch oder Gemuse immer mit einer Zange oder einem Spatel. Drucken Sie wahrend des Grillens nichts mit einem Spatel nach unten! Dadurch werden die Safte ausgepresst. Fur ein tolles Raucharoma einige Holzspane in Wasser einweichen. Um Grillgut mit Krauteressenz zu verfeinern, werfen Sie die Krauter wahrend des Grillens direkt auf die Holzkohle.

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9781803506951

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