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EINFUEHRUNG Biere mit ihrem sussen, toastigen, malzigen oder nussigen Geschmack koennen Gerichten vom Fruhstuck bis zu Snacks, Desserts und Hauptgerichten Tiefe verleihen. . Und machen Sie sich keine Sorgen, sich zu betrinken - praktisch der gesamte Alkohol verdunstet wahrend des Kochvorgangs. Diese Gerichte werden Ihre Gaste dazu bringen, sich zu fragen, was die geheime Zutat ist (und fur mehr zuruckkommen!). Verschiedene Biere passen gut zu verschiedenen Speisen, daher ist es wichtig, die Geschmacksunterschiede zu kennen, bevor Sie in die Kuche gehen. Bier kann in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden: Ales und Lager. Ale, das Originalbier, wird so gebraut, dass er fruchtige, erdige Aromen erhalt. Lagerbier verwenden modernere Brausysteme, um leichter und trockener zu sein. Jede Biersorte hat einen deutlich anderen Geschmack, der gut zu bestimmten Speisen passt. Unten finden Sie eine Aufschlusselung einiger gangiger Typen und einiger Rezepte, die jeden verwenden. Weizenbier Weissbiere sind blass, oft unfiltriert (also trub) und haben fruchtige, weiche, kantige Aromen, die gut zu Salaten und Fisch passen. Pale Ale und Bitter Seine Knusprigkeit schneidet wunderbar durch reichhaltiges, fettiges Fleisch wie Wild. Pale Ale ist starker, mit starkerer Kohlensaure und passt zu allem, von Brot und Kase bis hin zu Fish and Chips. Porter Es ist weniger toastig als Stout und weniger bitter als Pale Ale und nimmt die Aromen von Eintoepfen besonders gut auf. Stout Stout bringt die Aromen in allem hervor, von Schalentieren bis hin zu Eintoepfen. Aufgrund seiner ausgepragten Kaffee- und Schokoladennoten eignet er sich auch perfekt zum Mischen in reichhaltige Desserts.

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9781803508191

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