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Condividendo le linee guida e le preoccupazioni dell'Organizzazione delle Nazioni Unite, espresse nel 2015 negli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile e i cui principali obiettivi sono ""Porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare e una migliore nutrizione e promuovere un'agricoltura sostenibile"" (SDG2) entro il 2030 e la necessità di ""Garantire modelli di produzione e consumo sostenibili"" (SDG12), proponiamo di riflettere sul problema della lotta allo spreco alimentare e sulle azioni sociali volte a mitigarlo. È interessante comprendere la relazione socialmente costruita tra il consumo eccessivo e lo spreco di cibo da un lato e la scarsità di cibo dall'altro, in quanto sembra generare disuguaglianze e ingiustizie sociali. Nell'ottica dell'Economia Circolare e utilizzando i vari livelli della gerarchia dello spreco alimentare, conosceremo le pratiche e le iniziative create ad ogni livello, privilegiando sempre la prevenzione/riduzione e la donazione di cibo, in quanto sono quelle che possono essere adottate prima che il cibo diventi spreco alimentare, e sono quindi da privilegiare dal punto di vista sociale, economico e ambientale.

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9786207923342

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