Da muscolo a carne
Author:   D Santhi ,  A Kalaikannan
Publisher:   Edizioni Sapienza
ISBN:  

9786207267118


Pages:   68
Publication Date:   21 March 2024
Format:   Paperback
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Da muscolo a carne


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Overview

"Questo libro spiega le basi della struttura della carne e le fasi di trasformazione del muscolo in carne. Generalmente, i termini ""muscolo"" e ""carne"" sono usati come sinonimi. Ma nella scienza della carne la transizione del muscolo in carne � spiegata in modo vivido. La differenza tra il muscolo e la carne sar� chiaramente compresa. Inoltre, questo libro tratta il meccanismo della contrazione muscolare e la qualit� alimentare della carne. Il libro servir� a soddisfare le esigenze degli studenti di scienze della carne e degli alimenti."

Full Product Details

Author:   D Santhi ,  A Kalaikannan
Publisher:   Edizioni Sapienza
Imprint:   Edizioni Sapienza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.113kg
ISBN:  

9786207267118


ISBN 10:   6207267117
Pages:   68
Publication Date:   21 March 2024
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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