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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La cuisine vald taine est fortement caract ris e par le milieu o elle s'est d velopp e au cours des si cles: les Alpes. La Vall e d'Aoste, r gion dont l'altitude moyenne est sup rieure 2 000 m tres, les produits offerts par le territoire sont limit s, et dans le pass les tables des Vald tains ont toujours t tr?'s pauvres. Cependant, celles des riches propri taires ne l' taient pas du tout, et cela t moigne du fait que les montagnards de cette petite r gion de passage ont su obtenir des plats succulents partir des minces ressources leur disposition. Les sp cialit?'s vald taines sont notamment les vins et les fromages, dont la majorit est prot g e par le label de qualit europ en DOP (Denominazione di Origine Protetta).

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9786134166034

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