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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La cuisine roumaine et moldave est le reflet du caract re multiculturel de la Roumanie et de la Moldavie et de l'appartenance de la langue roumaine aux langues romanes. On trouvera donc des pr parations ou plats italiens et fran ais aussi bien que des allemands ou hongrois, ainsi que des influences dues l'appartenance aux empires ottoman et austro hongrois. Les populations d'origines ukrainienne, russe ou serbe, les sp cialit?'s tsiganes, ont aussi influ sur la gastronomie moldavo-roumaine. Le relief contrast (plaines, montagnes, littoral, delta du Danube) a aussi conditionn la diversit des pr parations culinaires. On trouvera en abondance du gibier (dont de l'ours) et des poissons d'eau douce (truite, carpe, silure...). Le bortsch et la chorba sont souvent propos?'s en entr es sur les cartes des restaurants. Parmi les desserts, on trouvera fr quemment des cr pes (d'une taille inf rieure la cr pe bretonne et plus paisses). Roumanie et Moldavie sont des pays vini-viticoles importants et producteurs d'eaux-de-vie (nombreux vergers, dont de prunes).

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9786134143899

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