Cuisine de rue à São Luís/MA
Author:   Adenilde Nascimento Mouchrek ,  Josilene Lima Serra
Publisher:   Editions Notre Savoir
ISBN:  

9786208813246


Pages:   64
Publication Date:   31 March 2025
Format:   Paperback
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Cuisine de rue à São Luís/MA


Overview

Cet ouvrage présente des analyses microbiologiques effectuées sur divers aliments vendus par des vendeurs ambulants sur le marché informel de São Luís, dans le Maranhão. Manger hors de chez soi est devenu une habitude constante dans la société d'aujourd'hui et même socioculturelle. Les données décrites révèlent les risques microbiologiques auxquels les consommateurs sont exposés lorsqu'ils mangent hors de chez eux, en raison d'une manipulation inadéquate des aliments, de l'absence d'application des bonnes pratiques de fabrication, de l'utilisation d'eau contaminée et du manque d'infrastructures dans les points de vente des aliments.

Full Product Details

Author:   Adenilde Nascimento Mouchrek ,  Josilene Lima Serra
Publisher:   Editions Notre Savoir
Imprint:   Editions Notre Savoir
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.100kg
ISBN:  

9786208813246


ISBN 10:   6208813247
Pages:   64
Publication Date:   31 March 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   French

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