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Il salmone e una buona fonte di acidi grassi omega-3, che aiutano a mantenere il cuore e il cervello sani, senza essere ricchi di grassi totali. E ricco di vitamine del complesso B, alcuni minerali e puo aggiungere una notevole quantita di vitamina D all'assunzione giornaliera. Il salmone contiene anche astaxantina, un carotenoide correlato alla vitamina A e ritenuto avere proprieta antiossidanti e immunostimolanti.1 A volte, preparare gli alimenti in determinati modi puo aggiungere calorie da grassi o zuccheri extra. Ecco sei modi salutari per servire il salmone, offrendoti molte opzioni, indipendentemente dal tuo metodo di cottura preferito: Salmone grigliato La cottura alla griglia e considerata salutare perche non richiede l'aggiunta di alcun grasso extra, a parte un po' di olio sulla griglia stessa. Il salmone e perfetto per la griglia, soprattutto se paragonato al pesce bianco, perche la carne rimane soda mentre cuoce e non si sfalda. Salmone in camicia Il bracconaggio comporta la cottura del salmone in un liquido che sta facendo sobbollire dolcemente in una padella sul piano cottura. Un'opzione e farla sobbollire in acqua condita con le tue erbe e condimenti preferiti, oppure puoi lessare il pesce nel vino o nel brodo. Salmone al forno I filetti e le bistecche di salmone possono essere cotti nel forno e puoi cuocerli in padella o su carta da forno. L'uso della carta pergamena aiuta a evitare che il pesce si attacchi, semplificando anche la pulizia. Salmone affumicato Il salmone affumicato non ha tanti acidi grassi omega-3 come il salmone fresco o in scatola, ma puo comunque essere un alimento salutare. Si prepara facendo prima stagionare il pesce in una soluzione di salamoia, quindi lasciandolo asciugare un po'. Successivamente, trascorre del tempo nel fumo creato dalla combustione di trucioli di legno in un affumicatore. Salmone in scatola Uno dei vantaggi del salmone in scatola e che, a differenza del salmone fresco, non andra a male in una settimana se ti dimentichi di cucinarlo. C'e molto da dire sulla comodita del pesce in scatola. Salmone Crudo Il salmone fresco e crudo e ricco di acidi grassi omega-3 e ha un sapore meraviglioso. Il salmone crudo viene spesso servito come sushi o sashimi, ma potresti anche trovare carpaccio di salmone, crudo o ceviche

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9781804650233

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