Overview

Sei stufo dei soliti piatti e vorresti sperimentare qualcosa di nuovo?Hai gia sentito parlare della cottura a bassa temperatura ma non sai da dove iniziare?Vorresti sfornare direttamente dalla tua cucina dei meravigliosi piatti da invidia?Se hai risposto SI ad almeno una di queste domande, allora continua a leggere... La cucina sottovuoto (o sous-vide) e una tipologia di cottura che solo negli ultimi anni ha trovato spazio nelle cucine di tutto il mondo e nei migliori ristoranti a 5 stelle. Anche se lo puo sembrare, e tutt'altro che complicata! Ok perfetto, ma in cosa consiste? La cottura a bassa temperatura, rinomata nelle cucine professionali con il nome francese di Sous Vide, e una tecnica innovativa che prevede di cuocere gli alimenti a temperature basse e costanti per un tempo piu lungo. Quali sono i benefici della CBT? La cottura a bassa temperatura permette infatti di ottenere cibi piu gustosi, minore perdita di sostanze nutritive, ottime consistenze e una maggiore conservazione dell'alimento che puo essere surgelato. I risultati sono sorprendenti. Sia dal punto di vista nutrizionale sia dal punto vista organolettico, cioe del sapore. In effetti la cottura a bassa temperatura e REALMENTE il miglior metodo per cucinare, anche salutisticamente parlando (mantiene al 90% invariate le proprieta nutritive di ogni ingrediente!) Se anche tu desideri sfruttare i vantaggi di questo metodo di cottura allora devi al piu presto imparare come funziona e questo libro potra certamente aiutarti. Al suo interno scoprirai: Tutti i molteplici vantaggi che ha la cottura 'sous vide' e perche e veramente il miglior metodo di cottura dei cibi Come riconoscere le fasi della cottura grazie alle tabelle illustrative Come evitare i classici errori che vengono commessi con questa tecnica Come sfruttare al meglio la cottura per sfornare direttamente dalla cucina dei meravigliosi piatti da invidia Come impostare i tempi e le temperature adatte per ogni alimento La giusta attrezzatura che ti serve per cucinare sottovuoto TECNICHE PRATICHE per approcciarsi al meglio se sei un principiante ( ma anche se non lo sei...) Come cucinare le migliori ricette della CBT per tutti i gusti e palati! Questo libro completo e il compagno di viaggio ideale per qualsiasi chef, professionista o casalinga che sia! Riuscirai ad ottenere ottimi risultati anche partendo da zero, le tecniche e le ricette sono state create per guidarti senza alcuna possibilita d' errore. Scopri quanto e facile realizzare ricette gourmet con pochissimo sforzo! Lascia che questo manuale pratico sia il tuo punto di riferimento per deliziare chiunque con la tua cucina, realizza piatti teneri e succulenti cotti alla perfezione! Clicca su Compra ora per padroneggiare a pieno la cottura Sous-vide e stupire amici e parenti con piatti e pietanze succulente, degni dei migliori ristoranti!

Full Product Details

9781802164183

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available