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As propriedades medicinais do mel, h� muito reconhecidas nos rem�dios tradicionais, est�o a ressurgir na medicina moderna. Apesar da sua atividade antibacteriana bem documentada, os mecanismos precisos permanecem pouco claros, incluindo o envolvimento das prote�nas do mel nesta a��o e a sua intera��o com os organismos patog�nicos. Utiliz�mos v�rios tipos de mel para verificar as suas propriedades antibacterianas e antif�ngicas, bem como a sua atividade de inibi��o contra as enzimas peroxidase. Al�m disso, extra� e caracterizei as prote�nas das amostras de mel, formando uma hip�tese de que o mel, contendo glicose oxidase, produz per�xido de hidrog�nio, conhecido pelos seus efeitos antibacterianos. Enquanto a literatura anterior sugere a a��o do mel contra microrganismos que possuem enzimas catalase ou peroxidase, que neutralizam o per�xido de hidrog�nio, a minha hip�tese sugere a presen�a de um componente no mel que inibe a catalase ou peroxidase, protegendo assim o per�xido de hidrog�nio e aumentando a sua atividade antibacteriana contra c�lulas ou bact�rias produtoras de catalase.

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9786207407965

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