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En el primer capítulo se presenta la caracterización de los sistemas de producción de vanilla, bajo naranjo y malla sombra tomando como variable el rendimiento unitario. Se estableció la asociación entre un conjunto de variables climáticas y tecnológicas con el rendimiento de las plantaciones en el Totonacapan. Los resultados señalan que la variable técnica de mayor incidencia en el rendimiento del primer sistema fue el número de flores polinizadas por maceta, mientras que en el segundo, se identificó una incompatibilidad entre el paquete tecnológico y las condiciones físico-climáticas de la región. Los dos siguientes capítulos abordan el análisis de competitividad de los sistemas de producción mencionados, y de los sistemas de beneficiado tradicional y con horno calorífico, mediante la aplicación de la Matriz de Análisis de Política. Los cálculos indican que el sistema de producción de vainilla bajo naranjo aún siendo afectado por los instrumentos de política económica es rentable para el productor, y para la economía, al igual que el sistema de beneficiado tradicional.

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9783843362238

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