Overview

Biberler, yemege sicak olmaktan baska renk katar. OEgutulmus kirmizi biberler et ve soslari tatlandirmak icin kullanilirken, yesil biberler Hint tursusu ve kizartilmis urunler icin kullanilir. Biberler, renklerinden bagimsiz olarak sicak olabilir. Biber veya yesil dolmalik biber, tadi her zaman daha yumusaktir, doku ekler. Garam masala (Hintce'de kelimenin tam anlamiyla sicak baharat) yenibahar tozuna benzer. Hemen hemen her Hint yemegini baharatlamak icin yararli olan oegutulmus baharatlarin bir karisimidir. Baharatlari taze alip oegutmeden oence kavurmak en iyisidir. Hava almayan bir kavanozda yaklasik 3 ay saklanir. Baharatlar, herhangi bir malzemeden en iyi sekilde faydalanabilir ve aroma, tum cevrede saglikli bir istah acabilir. Eski Hintliler, iyi bir yemegin tum duyulara hitap etmesi gerektigine inaniyorlardi. Her sey bir oranti meselesi - dogru doku, renk, aroma ve tat. Populer inanisin aksine, baharatli yiyecekler, UElserler. OErnegin zencefil, dogu tibbinda vucudun genclesmesine kadar bas agrilari da dahil olmak uzere cesitli rahatsizliklar icin her derde deva olarak kullanilir. Halk bilgisinde, Zencefil onarici ve afrodizyak olarak oevulur. Bu keskin tadi olan koek, sindirime yardimci olur. Cin ginsenginin yakin bir akrabasi olan bu koek bilesen, sindirime yardimci olur. Benzer sekilde, Zerdecal, koruyucu, tat arttirici ( Cin Restorani sendromunu oenlemek icin MSG yerine) ve bir gida katki maddesi olarak yaygin olarak kullanilmaktadir. Bu bilesen, geleneksel dogu tibbinda oenemli bir yere sahiptir.

Full Product Details

9781837628353

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available