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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le chorizo est un saucisson de la p ninsule ib rique fabriqu partir de viande de porc ou d'un m lange de porc ou de b uf assaisonn avec sel et piment n, une vari t de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son go t l g rement fruit connue depuis le XVIe si cle. Elle est relev e parfois d'une pointe d'origan et peut tre fum e. Sa forme peut tre soit allong e, fine et repli e, s'il est fait dans un intestin gr le; soit plus large et alors recte, si on a utilis le gros intestin. On en trouve plusieurs vari t?'s plus ou moins pic es. Le chorizo en France agr mente les salades compos es et les plats de riz, et est un l ment essentiel dans certaines compositions. En Espagne, par contre, il ne se mange jamais avec du riz mais dans certains plats base de l gumes sech s, comme les lentilles ou les haricots blancs. Le plus habituel est de le manger seul, coup en fines tranches, comme tapa ou en sandwichs.

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9786136888804

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