Ceviche
Author:   Yoelvis Carrillo
Publisher:   Editions Notre Savoir
ISBN:  

9786207057771


Pages:   88
Publication Date:   17 January 2024
Format:   Paperback
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Ceviche


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Un ceviche a été préparé dans le but d'évaluer l'effet de l'acide acétique sur la qualité chimique et microbiologique d'un ceviche fabriqué à partir de la pulpe du poisson-chat rayé (pseudoplatystoma fasciatum). La recherche a été menée dans le cadre d'un paradigme expérimental, le type de traitement utilisé étant un plan factoriel à réponses multiples, qui étudiait deux composantes expérimentales: X1 le pourcentage d'acide acétique et X2 le temps de stockage. Au cours du processus, un produit de qualité a été obtenu en optimisant les variables dépendantes.

Full Product Details

Author:   Yoelvis Carrillo
Publisher:   Editions Notre Savoir
Imprint:   Editions Notre Savoir
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.141kg
ISBN:  

9786207057771


ISBN 10:   6207057775
Pages:   88
Publication Date:   17 January 2024
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
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