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Cet ouvrage avait pour objectif de produire une cellulase fongique destinée à l'alimentation animale. A. niger a été choisi en raison de sa meilleure activité cellulase moyenne. La production maximale de cellulase par A. niger a été obtenue avec un taux d'inoculum de 4 %, une période d'incubation de 48 heures, un pH initial de 6,0, un extrait de viande comme source d'azote et de la paille de blé comme source de carbone. De nombreuses expériences ont été menées pour évaluer les effets de la supplémentation en cellulases sur la digestibilité des nutriments in vitro et in vivo, la production laitière et la composition du lait chez des chèvres Zaraibi en lactation. La supplémentation en cellulases a significativement augmenté la digestibilité des nutriments, les valeurs nutritives, les acides gras volatils totaux (AGVT) ruminaux et l'azote total ruminal pour les groupes traités par rapport au groupe témoin. La production laitière a augmenté de manière significative dans les groupes traités aux cellulases par rapport au groupe témoin. Cependant, la composition du lait n'a pas changé de manière significative entre les différents groupes.

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9786200821195

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