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"INTRODUÇÃO A infusão é um método fácil de fazer uma grande variedade de licores. Muitos dos licores mais famosos do mundo são feitos usando este método. Como os bitters de Angostura, que também são uma infusão, muitas vezes há fórmulas bem guardadas por trás dos licores, envolvendo uma incrível variedade de ervas e especiarias. Apesar do sigilo, porém, os licores podem ser facilmente feitos em sua destilaria caseira. Não se deixe intimidar por longas listas de ingredientes; se você estiver fazendo bitters ou gin usando esses ""botânicos"" reais em vez de aromatizantes, você já tem um bom começo. As infusões são feitas por imersão ou infusão de vários ingredientes no licor base, geralmente vodka. Os tempos de infusão podem ser de alguns dias a muitas semanas. Geralmente, as ervas e especiarias são infundidas e depois filtradas do líquido. Por definição, os licores são adoçados; geralmente, isso é feito depois que os botânicos foram infundidos. Os licores podem ser adoçados com açúcar, xarope de açúcar, mel ou até xarope de agave. Aqui estão algumas receitas de licores populares para você começar. 8 VODCA INFUN"

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9781804657850

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