Caratterizzazione chimica e biologica degli oli di caffè crudo e tostato
Author:   Juliana Martins Ribeiro
Publisher:   Edizioni Sapienza
ISBN:  

9786209558900


Pages:   56
Publication Date:   28 January 2026
Format:   Paperback
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Our Price $137.28 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Caratterizzazione chimica e biologica degli oli di caffè crudo e tostato


Overview

Il chicco di caffè è composto da una varietà di sostanze che conferiscono sapore e aroma alla bevanda, tra cui proteine, carboidrati e lipidi. Questa frazione lipidica, quando estratta dal chicco di caffè crudo, viene utilizzata come emolliente in formulazioni farmaceutiche e, quando estratta dal chicco tostato, come additivo alimentare per conferire aroma e sapore. Conoscere la composizione chimica degli oli estratti dai chicchi di caffè crudi e tostati, nonché le loro attività antiossidanti e antibatteriche, è necessario per confermare i loro utilizzi e proporne di nuovi.

Full Product Details

Author:   Juliana Martins Ribeiro
Publisher:   Edizioni Sapienza
Imprint:   Edizioni Sapienza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.086kg
ISBN:  

9786209558900


ISBN 10:   6209558909
Pages:   56
Publication Date:   28 January 2026
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.
Language:   Italian

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

April RG 26_2

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now