Overview

Fikocyjanina, niebieski pigment zawarty w spirulinie, znajduje się w centrum transformacji w kierunku bezpieczniejszych i bardziej zrównoważonych skladników naturalnych. Niniejsza książka bada jej strukturę molekularną, wlaściwości spektralne i aktywnośc biologiczną, czyniąc ją związkiem o dużym znaczeniu dla żywności, nutraceutyków i kosmetyków. Kruchy i wrażliwy na światlo, pH i cieplo, wymaga starannie kontrolowanych procesów ekstrakcji i oczyszczania: delikatnego rozbijania komórek, ultrafiltracji, wytrącania i chromatografii. Autor szczególowo opisuje również strategie stabilizacji - glicerynę, CaCl₂, liofilizację, kapsulkowanie - a także wybór formuly i opakowania niezbędnego do jego zachowania.Książka analizuje również optymalizację produkcji glonów poprzez wymuszanie metabolizmu, międzynarodowe ramy regulacyjne i perspektywy szybko rozwijającego się rynku. Oferuje zintegrowaną naukową i przemyslową wizję pelnego opanowania tej strategicznej biomolekuly.

Full Product Details

9786209703621

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available