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In dieser Arbeit wurden Analysemethoden auf der Grundlage des Konzepts der Multikommutation für die Analyse chemischer Spezies in Lebensmitteln entwickelt. Zu diesem Zweck wurden zwei Materialien synthetisiert: eine Koordinationsverbindung, die als feste Phase bei der Bestimmung von reduzierenden Zuckern verwendet wird, und ein Siliziumdioxid-Netzwerk, das als Anreicherungsharz für Perchlorate dient. Die Kupfer(II)-4,4'-Bipyridin-Koordinationsverbindung wurde zur Entwicklung der Methode zur Bestimmung von reduzierenden Zuckern in Kokosnusswasser und -säften unter Verwendung eines multikommutierten Durchflusssystems mit spektrophotometrischem Nachweis verwendet. Die Analysemethode basierte auf der Oxy-Reduktionsreaktion in einem alkalischen Medium zwischen dem festen Reagenz und den reduzierenden Zuckern. Die Reaktion zwischen der festen Phase (blau gefärbt) und (Glucose + Fructose) führt zu einem gelblichen Produkt, das bei 420 nm gemessen wird. Die feste Phase wurde auf 50 mg und eine Temperatur von 90 °C eingestellt.

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9786206537441

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