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Das Berliner Brot ist ein Weihnachtsgeb ck, das an italienische Cantuccini erinnert, es wird jedoch nur einmal gebacken. Es gibt verschiedene Varianten von Berliner Brot. Unter einen schweren Lebkuchenteig, dem Zuckerr bensirup, Kakao oder Schokolade eine sehr dunkle Farbe verleihen, werden ganze ger stete Haseln sse oder Mandeln gemengt. Der Sirup wird in modernen Rezepten h ufig durch Farinzucker ersetzt, was die Farbe und den Geschmack ver ndert. Der Teig wird auf einem Backblech gebacken und noch hei in schmale Streifen geschnitten. Nach dem Abk hlen wird das Geb ck sehr hart. Durch das Aufbewahren in Blechdosen oder anderen geschlossenen Beh ltnissen wird es jedoch nach wenigen Tagen m rbe. Berliner Brot kann einige Wochen aufbewahrt werden.

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9786138699026

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