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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Bannockbrot ist ein Fladenbrot, das meistens aus Hafer- und Gerstenmehl besteht (z. T. werden in Schottland auch hnliche Fladen aus Weizenmehl Bannock genannt) und auf einem Backblech oder in der Pfanne auf beiden Seiten gebacken wird. Urspr nglich wurde dem Teig kein Triebmittel zugesetzt und zun chst in gl hender Asche gebacken, ehe es in einer Pfanne vor dem Essen nachger stet wurde. Die Oberfl che wurde durch diese Herstellung sehr dunkel. Urspr nglich stammt Bannock aus den schottischen Highlands, wo es zahlreiche lokale Varianten der Zubereitung gab. Im 18. und 19. Jahrhundert fand es jedoch auch bei den Ureinwohnern von Ostkanada Verbreitung, wo es vor allem mit Weizenmehl zubereitet wird.

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9786136008707

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