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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Polysaccharide, also Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie kommen unter anderem in Getreide, Obst, Gem se, H lsenfr chten und in geringen Mengen in Milch vor. Man unterscheidet zwischen wasserl slichen Ballaststoffen (wie Johannisbrotkernmehl, Guar, Pektin und Dextrine) und wasserunl slichen (zum Beispiel Cellulose). Ballaststoffe kommen in verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln in unterschiedlicher Menge vor. Der Ballaststoffgehalt der Lebensmittel ist sehr verschieden.

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9786135358094

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