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Neste estudo, foram isoladas 15 col�nias bacterianas obtidas a partir de v�rias amostras de produtos l�cteos fermentados atrav�s da dilata��o em s�rie e do m�todo da placa cheia. Em seguida, estas 15 col�nias foram seleccionadas para o rastreio secund�rio da produ��o antimicrobiana. A an�lise do antibiograma foi efectuada pelo m�todo de difus�o em �gar contra tr�s agentes patog�nicos testados, nomeadamente, E.coli, S.aureus, S.typhi e P.aeroginosa. A cultura MJDD09 foi observada com uma zona de inibi��o clara e maior contra todos os agentes patog�nicos. Em seguida, a an�lise do antibiograma destas culturas foi realizada pelo m�todo de difus�o em �gar e pelo m�todo de difus�o em disco contra 4 agentes patog�nicos E.coli, S.typhi, S.aureus e P.aeroginosa. Observou-se que a cultura MJDD09 apresentava uma zona de inibi��o clara contra todos os agentes patog�nicos. Esta cultura foi selecionada para posterior produ��o e purifica��o. A cultura selecionada foi identificada como Lactobacillus casei pelo Manual de Bergey. Em seguida, foi efectuado um estudo comparativo da cultura selecionada. A produ��o de metabolitos antimicrobianos foi feita por fermenta��o submersa e a extra��o e purifica��o do componente antimicrobiano da cultura isolada foi feita pelo m�todo de extra��o com solventes.

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9786207313990

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