Free Delivery Over $100
|
|
|||
|
||||
OverviewBei der industriellen Verarbeitung von Acerola f�llt eine gro�e Menge an Abf�llen an, die in der Regel weggeworfen oder nicht ausreichend genutzt werden, was zu Rohstoff- und Energieverlusten sowie zu Umweltbelastungen f�hrt. Da diese agroindustriellen Abf�lle reich an antioxidativen Verbindungen, einem hohen Gehalt an Vitamin C und anderen bioaktiven Stoffen sind, k�nnen sie besser verwertet werden. Ziel dieser Forschung war es, die Acerola-R�ckst�nde durch Zugabe zu Joghurt zu verwerten und die Auswirkungen dieser R�ckst�nde auf die physikalisch-chemischen und texturellen Eigenschaften des Joghurts zu bewerten. Full Product DetailsAuthor: Anna Emanuelle Soares Tom� , Severina de Sousa , Juanne Queiroz FariasPublisher: Verlag Unser Wissen Imprint: Verlag Unser Wissen Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm Weight: 0.104kg ISBN: 9786207188062ISBN 10: 6207188063 Pages: 64 Publication Date: 23 February 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In Print  This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||
