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Ich möchte dieses Buch als Beitrag zum Wissensstand vorstellen. Die Geflügelproduktion bzw. -industrie ist heute weltweit verbreitet, und der Verbrauch von Geflügelprodukten (Eier, Fleisch) nimmt stetig zu. Heutzutage steht sie vor vielen Hindernissen, vor allem in Bezug auf die Ernährung, die etwa 75 % der Gesamtkosten ausmacht. Viele Autoren berichten, dass der Verzehr von Fleisch (insbesondere von fettigem Fleisch) mittlerweile mit Gesundheitsrisiken für den Menschen in Verbindung gebracht wird, insbesondere mit koronaren Herzerkrankungen und Arteriosklerose. Daher sollte dem Faktor, der zu diesem Phänomen beiträgt, große Aufmerksamkeit geschenkt werden, damit fettiges Fleisch vermieden werden kann.

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9786209341434

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