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Dirija un comedor en el que los clientes confíen - y que realmente genere ganancias. ""Atención al Cliente en Restaurantes: Más Ventas con un Mejor Servicio al Cliente* es la guía práctica completa para quienes son responsables de lo que ocurre entre la puerta principal y la despedida final. Ya sea que administre un café de barrio, un restaurante de servicio completo o un concepto en expansión con varias sucursales, este libro le proporciona los sistemas, los guiones y los estándares necesarios para elevar la calidad del servicio sin agregar asientos ni recortar atajos. En este libro aprenderá a: Diseñar flujos de trabajo eficientes y distribuciones del comedor que reduzcan pasos innecesarios Contratar, capacitar, motivar y retener equipos de alto rendimiento en el salón Controlar los costos laborales sin sacrificar la calidad del servicio en cada turno Convertir las quejas de los clientes en fidelización antes de que se conviertan en malas reseñas Gestionar los períodos de mayor actividad sin perder precisión, ritmo ni compostura del equipo Incrementar los ingresos por bebidas y barra mediante un diseño inteligente del programa Construir una cultura de salón alineada con su marca que haga que los clientes regresen Redactado en un lenguaje claro y directo, con estándares medibles, ejemplos del mundo real y listas de verificación accionables, este es el recurso que todo operador de restaurante, gerente de salón y líder de equipo de servicio necesita tener a la mano - y en práctica, turno tras turno. *Ideal para: propietarios de restaurantes independientes, gerentes generales, supervisores de salón, estudiantes de hostelería y cualquier persona que esté construyendo o reconstruyendo una operación de servicio desde cero.*

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9798198088627

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