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Je voudrais ajouter quelques mots à titre personnel sur la genèse, le choix du sujet et l'élaboration de ma thèse. Après mon 5e semestre, j'ai effectué un semestre d'échange à l'université agricole de Tbilissi. Bien que je sois moi-même originaire de Géorgie, je n'avais auparavant que peu de contacts avec la viticulture. Pendant cette période, j'ai redécouvert ma patrie et noué de nombreux contacts avec des domaines viticoles. La vinification en qvevri est très passionnante et intéressante pour moi. J'ai eu de nombreuses discussions techniques avec des vignerons géorgiens sur cette technique particulière de vinification. J'ai remarqué que l'intérêt des touristes pour la viticulture géorgienne augmentait d'année en année. C'est pourquoi j'ai décidé de consacrer ma thèse de licence au tourisme viticole en Géorgie. J'ai profité de ma dernière visite dans mon pays natal pour rechercher des faits et des informations sur place et pour mener des entretiens.

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9786208982263

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