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Vue le renforcement des exigences en matiere de qualite des denrees alimentaires destinees a la consommation humaine et en particulier aux enfants, nous nous sommes interesses dans ce travail a l'analyse de la mycotoxine patuline dans les matrices alimentaires a base des pommes (compotes) destinees aux nourrissons par chromatographie liquide a haute performance equipee d'un detecteur UV (HPLC/DAD). Ce travail a pour objectifs: Le choix de differents echantillons de compotes a base de pommes commercialises sur le marche tunisien issus de differentes marques d'origines tunisiennes et etrangeres. Un traitement des echantillons par extraction liquide-liquide et solide-liquide sur colonne en C18 est realise ainsi que la determination des rendements d'extraction. L'analyse des differents extraits obtenus est realisee par chromatographie liquide a haute performance equipee d'un detecteur UV. L'etablissement d'une courbe d'etalonnage qui exprime la relation entre la reponse de l'appareil d'analyse exprimee en aires de pics et la concentration de la patuline permet de trouver les concentrations en patuline dans les differents extraits.

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9783841745378

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