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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Wein geh rt zu den Getr nken, die unter gewissen Voraussetzungen von einer zeitlich begrenzten Alterung profitieren k nnen. W hrend man mit dem Begriff der Flaschenalterung oder Flaschenreife meist den positiven Einfluss auf das Getr nk Wein verbindet, umfasst der Begriff der Alterung die gesamte Zeitspanne zwischen dem Abschluss der alkoholischen G rung und dem Zeitpunkt, an dem der Wein ungenie bar ist. Im Idealfall verbessert sich der Wein w hrend einer gewissen Zeit. Eine F lle chemischer Reaktionen ver ndern die Weinaromen, den Duft, die Textur und den Geschmack und der Wein bildet das sogenannte Bouquet aus. Beteiligt an den Reaktionen sind die im Wein enthaltenen Zucker, die S uren, sowie die Phenole. Die F higkeit zum Altern h ngt von einer Vielzahl von Faktoren wie der Rebsorte, dem Jahrgang, der Weinherstellung, dem Weinbaugebiet und dem angestrebten Weintypus ab.

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9786135442106

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