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GARY PAUL NABHAN es un etnobotánico y naturalista literario galardonado con la beca MacArthur «Genius Grant», que ha sido reconocido como pionero del movimiento de productos locales por la revista Time y Slow Food International. Es coautor, con Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, de la primera historia autorizada de las bebidas espirituosas de agave en lengua inglesa, ¡Tequila!: A Natural and Cultural History. Vive en Patagonia, Arizona. GARY PAUL NABHAN is a literary ethnobotanist and naturalist awarded the MacArthur «Genius Grant», recognized as a pioneer of the local food movement by Time magazine and Slow Food International. He is coauthor, along with Ana Guadalupe Valenzuela Zapata, of the first authorized history of agave spirits in English, ¡Tequila!: A Natural and Cultural History. He lives in Patagonia, Arizona. DAVID SURO PIÑERA es restaurantero y fundador del Tequila Interchange Project, organización que aboga por prácticas sustentables, tradicionales y de alta calidad entre las tendencias actuales de la producción en la industria tequilera. Vive en Filadelfia, Pensilvania. DAVID SURO PIÑERA is a restaurateur and founder of the Tequila Interchange Project, an organization that advocates for sustainable, traditional, and high-quality practices amid current trends in tequila industry production. He lives in Philadelphia, Pennsylvania.

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