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Das Buch untersucht die in Algerien angebaute Aloe vera und konzentriert sich dabei auf ihre morphologischen und physikochemischen Eigenschaften. Die Blätter sind fleischig, an das mediterrane Klima angepasst und produzieren ein zufriedenstellendes Gel-Ergebnis, das reich an Wasser und organischen Stoffen ist, einen stabilen pH-Wert aufweist und gut gegen Oxidation beständig ist. A detailed analysis of physicochemical parameters (gel yield, moisture content, organic matter, ash content, turbidity, viscosity, acidity, Brix degree, and potential color change) from plants in the Skikda region revealed some differences compared to international studies, which may affect its medical, cosmetic, and food applications. Algerian Aloe vera shows thus qualities comparable to global standards while maintaining local specificities.

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9786209406379

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