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Akutaq (gesprochen agoodik) ist die Bezeichnung fur eine besondere Form von Eiscreme, die traditionell von den Inuit hergestellt wird. Das Wort bedeutet Mischung. Grundlage ist weder Milch noch Saft, sondern Fett von Rentieren oder Elchen sowie Robbenol oder Tran von Walen. Das Fett wird in Stucke geschnitten, durch Hitze verflussigt und dann mit der Hand schaumig aufgeschlagen. Robbenol und Wasser oder frisch gefallener Schnee werden hinzugegeben und untergeschlagen, bis die Mischung eine ziemlich feste Konsistenz hat. Dann werden Beeren hinzugefugt, zum Beispiel Blaubeeren oder Cranberries und die Eismasse wird kalt gestellt.

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9786132384645

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