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L'acido citrico ha occupato uno spazio nel mercato globale grazie ai suoi vasti usi e applicazioni in molti settori. L'Aspergillus niger viene utilizzato per la produzione industriale di acido citrico grazie alla sua propriet� di accumulo di acido citrico. Si � scoperto che produce alcuni enzimi che aiutano ad accumulare grandi quantit� di acido citrico. L'Aspergillus niger utilizza fonti di carboidrati per incanalare l'energia attraverso la via glicolitica che porta successivamente alla via del pentoso fosfato e al ciclo dell'acido carbossilico (TCA). L'acido citrico � un importante acido organico che viene consumato e prodotto in grandi quantit� a livello globale. Nel presente studio, le bucce di arancia dolce, mango e banana sono state utilizzate per la produzione di acido citrico da parte di Aspergillus niger e i parametri di fermentazione sono stati ottimizzati.

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9786207539918

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