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Dieses historische Buch kann zahlreiche Tippfehler und fehlende Textpassagen aufweisen. Kaufer konnen in der Regel eine kostenlose eingescannte Kopie des originalen Buches vom Verleger herunterladen (ohne Tippfehler). Ohne Indizes. Nicht dargestellt. 1895 edition. Auszug: ...man das Fleischextract in kaltem Wasser lost und das Ungeloste unter dem Mikroskop untersucht. Sind Fleischfascrn vorhanden, so wagt man 5 g von trocknen, 8--10 g von extraetformigen, 20--25 g von flussigen Praparaten ab, extrahirt dieses Quantum mit kaltem Wasser, sammelt das Unlosliche auf einem Filter und bestimmt den darin enthaltenen Stickstoff (Fleischfaser-Stickstoff, einschliesslich sehr geringer Mengen unveranderter anderer Eiweissstoffe). Das Filtrat wird mit Essigsaure versetzt, gekocht und das Unlosliche ebenfalls abfiltrirt und zur Stickstoffbestimmung benutzt (Stickstoff in Form von coagulirbarem Eiweiss).--Enthalt das Fabrikat--und dies ist bei allen besseren Fleischextracten und Peptonen der Fall--kein Fibrin, so kocht man das abgewogene Quantum sofort mit Wasser unter Zugabe von Essigsaure und fuhrt nur eine Stickstoffbestimmung der unloslichen Substanz aus. Als Filter benutze man moglichst stickstofffreies Papier von Schleicher und Schul 1. Selbstverstandlich ist es auch zulassig, das Filtrat auf ein gewisses Volumen aufzufullen und in einem Theile desselben den Stickstoff zu bestimmen. Die Differenz zwischen dieser Zahl und dem gefundenen Gesammt-Stickstoff gibt den in Form von Albumin (beziehungsweise Albumin und Fleischfaser) vorhandenen Stickstoff an. III. Stickstoff in Form von Ammoniak salzen. 5 g trockenes, oder 10 g extraetformiges, oder 20--25 g flussiges Extract werden abgewogen, in Wasser gelost und nach Zugabe von Baryumcarbonat wird der Ammoniak-Stickstoff abdestillirt. IV. Bestimmung des Leim-Stickstoffs. Der im Abschnitt I naher beschriebene, bei...

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9781153502443

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