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As vieiras sao mariscos com um musculo adutor comestivel. Esses musculos redondos e macios sao levemente doces com uma salinidade delicada e salgada. Eles ficam macios e amanteigados quando preparados e cozidos adequadamente. Dois tipos de vieiras sao vendidos em mercearias e no mercado de frutos do mar: vieiras e vieiras. As vieiras da baia sao encontradas em aguas rasas, baias e estuarios ao longo da costa leste. As vieiras da baia sao muito pequenas, a maioria cerca de meia polegada. Eles sao muito macios e delicados tambem. Por serem tao pequenas e cozinharem rapidamente, as vieiras sao usadas para refogar, selar e escaldar rapidamente. As vieiras sao encontradas em aguas profundas e frias do oceano em todo o mundo. Eles podem ser dragados com lagartas ou redes, que podem danificar o fundo do oceano. No entanto, vieiras de mergulhador sao vieiras do mar que foram colhidas por mergulhadores. Esta e a opcao de vieira mais sustentavel, mas pode ter um preco mais alto. As vieiras sao maiores; alguns podem ter ate duas polegadas de diametro. Eles sao mais mastigaveis do que as vieiras, mas ainda sao macios e doces.

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9781803508085

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