Overview

đơn giản là cơm ÝCơ sở của món risotto cực kỳ đơn giản, chỉ cần hành tây thái nhỏ được nấu nhẹ trong bơ hoặc dầu cho đến khi mềm. Sau đó, gạo được đảo và rang với hành tây và mỡ để làm nóng hạt gạo trước khi thêm chất lỏng. Rượu và nước dùng mang lại hương vị cho cơm nhiều nhất nên hãy dùng rượu vang trắng ngon (loại mà bạn sẽ vui vẻ uống hết chai còn lại). Nếu bạn có nước dùng tự làm thì lý tưởng nhưng đừng lo nếu không có. Có rất nhiều loại nước dùng và nước dùng làm sẵn chất lượng tốt để thử. Tốt nhất là giữ nước dùng ở mức sôi nhẹ trước khi thêm vào vì điều này giúp cơm chín đều mặc dù nhiệt độ không liên tục giảm. Hoàn thiện món risotto đúng cách thực sự quan trọng. Sau khi cơm chín (cơm vẫn phải hơi dai nhưng không bị vón cục), cho phô mai parmesan bào và bơ vào đánh tan, sau đó để risotto trong 2 phút để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cách khuấy risottoViệc khuấy liên tục mà chúng ta liên tưởng đến món risotto xảy ra vì một lý do. Việc khuấy này có nghĩa là các hạt gạo cọ xát vào nhau giúp giải phóng tinh bột từ các hạt vào nước dùng để có được lớp hoàn thiện nhão cổ điển. Tốt nhất là sử dụng chảo rán hoặc chảo xào rộng, sâu cho việc này vì điều đó có nghĩa là bạn có thể giữ cho gạo di chuyển và bề mặt rộng giúp chất lỏng có cơ hội bốc hơi đều. Để đảm bảo món Risotto hoàn hảo: Sử dụng gạo Arborio và không bao giờ rửa sạch. Sử dụng nồi rộng, đáy dày. Không bao giờ đậy nắp nồi. Món risotto của bạn chỉ ngon khi nước dùng bạn sử dụng, vì vậy hãy đảm bảo nước dùng đậm đà và có hương vị. Những người không ăn chay có thể thử nghiệm với nước dùng thịt bò và thịt cừu. Thêm nước dùng từng muôi một. Đừng để chất lỏng trong chảo bốc hơi hoàn toàn trước khi bạn thêm nước. Giữ nhiệt độ dưới cơm ở mức trung bình và chất lỏng ở mức sôi nhẹ. Đun sôi một nồi nước dùng trên bếp và thêm một muôi mỗi khi gạo dường như đã hấp thụ hầu hết chất lỏng. Bạn có thể sẽ không sử dụng hết lượng nước dùng được yêu cầu trong mỗi công thức, nhưng tốt hơn là đun nóng thêm nước dùng hơn là có nguy cơ không có đủ. Khuấy thường xuyên, đặc biệt là khi cơm gần chín. Tuy nhiên, không cần phải đứng trước nồi và khuấy liên tục trong khi nấu cơm risotto. Cơm phải chắc nhưng mềm, không có phần lõi cứng ở giữa. Sau khi nấu chín, nhấc cơm risotto ra khỏi bếp ngay. Ăn ngay. Với một chút bí quyết một món risotto béo ngậy, giàu umami với cơm nấu chín hoàn hảo chắc chắn sẽ có.

Full Product Details

9781836871088

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available