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20 façons de cuisiner le manioc est un guide culinaire moderne et accessible qui révèle toute la richesse d'un ingrédient essentiel des cuisines africaines, caribéennes, latino-américaines et asiatiques. À travers 20 recettes variées - classiques, créatives et culturelles - ce livre montre comment transformer le manioc en plats savoureux, simples ou raffinés, adaptés au quotidien comme aux grandes occasions. Racines bouillies, frites croustillantes, beignets, pizza, desserts, boissons, farines, pâtes, snacks ou plats traditionnels: chaque préparation met en lumière la polyvalence exceptionnelle du manioc. Le guide inclut également des astuces pratiques, des variantes, des conseils de cuisson et des idées pour réinventer cet aliment-monde dans une cuisine moderne et inventive. Écrit par Adeline Flore Ngo Samnick, éditorialiste culinaire et fondatrice de Camerdish, ce livre célèbre la transmission, la créativité et l'héritage culinaire. Il s'adresse autant aux passionnés de cuisine africaine qu'aux curieux souhaitant découvrir un ingrédient naturel, économique, sans gluten et incroyablement versatile.

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9782925637004

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