Overview

هذا الكتاب ليس بكتاب وصفات فحَسب، إنَّما هو بالدرجة الأولى كتاب يحوِي أُسُس ومبادئ تخمُّر العجين والخُبز، وما به مِن وصفات إنَّما تمَّت دراستها واختبارها مرَّات عدَّة لإتقانها.أنا أُومِن بأنَّ الوصول لمستوًى عالٍ مِن الحِرَفِيَّة في تحضير الخُبز بأنواعه يبدأ مِن فَهم المبادئ، ثمَّ تطبيق تلك المبادئ على عدد محدود مِن الوصفات الأساسيَّة، والتي لدَى إتقانها وفَهمِها جيِّدًا نستطيع أن ننطلق لعالَم العجين والخُبز بكلِّ حريَّة وثقة.لذلك إن كنتَ أيُّها القارئ العزيز هاويًا أو محترفًا، أو ما بين ذلك، وتطمح لأن ترتقي بخبرتك وحِرَفِيَّتك، فإنَّ هذا الكتاب هو لك.

Full Product Details

9789948772491

Table of Contents

Reviews

Author Information

ولد خالد محمصاني في دبي العام ١٩٧٩ لوالدين لبنانيّين، فور تخرّجه من الجامعة، وبعد سنواتٍ من البحث عن الذّات في تخصُّصات وكليّات عديدة، تخرَّج من الجّامعة بدرجة بكالوريوس إدارة أعمال، وفوراً التحق بالعمل مع والده في مؤسَّسة الصّيرفة، وبقي يعمل إلى أن استلم منصباً إداريّاً، لكن، وبعد ١٤ عاماً من العمل والخبرة، ترك المنصب وكلَّ مميَّزاته، ليتّجه إلى عالم الخُبز الاحترافيّ الَّذي كان يهواه لسنواتٍ عدّة، ثمَّ ازداد به شغفاً، بعد ذلك، تنقَّل للعمل في مخابزٍ احترافيَّةٍ في أكثر من بلد لاكتساب الخبرة.

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available