Overview

"تسخين النبيذ، يختفي المحتوى الكحولي وكذلك الكبريتات، ولم يتبق سوى الجوهر الذي يضفي نكهة خفية. القاعدة الأولى والأكثر أهمية استخدم فقط النبيذ في طبخك أو المشروبات التي تشربها. لا تستخدم أبدًا أي نبيذ لا تشربه! إذا كنت لا تحب طعم النبيذ، فلن تحب الطبق أو الشراب الذي اخترت استخدامه فيه. لا تستخدم ما يسمى بـ ""نبيذ الطبخ!"" عادةً ما يكون هذا النبيذ مالحًا ويتضمن إضافات أخرى تؤثر على طعم الطبق والقائمة التي اخترتها. ستخرج عملية الطهي/الاختزال أسوأ ما في النبيذ الرديء.للنبيذ ثلاثة استخدامات رئيسية في المطبخ - كمكون للتتبيلة، وكسائل للطهي، وكمنكه في الطبق النهائي. تتمثل وظيفة النبيذ في الطهي في تكثيف وتعزيز وإبراز نكهة ورائحة الطعام - وليس لإخفاء نكهة ما تطبخه بل تعزيزه.للحصول على أفضل النتائج، لا ينبغي إضافة النبيذ إلى الطبق قبل التقديم مباشرة. يجب أن ينضج النبيذ مع الطعام أو الصلصة لتعزيز النكهة. يجب أن ينضج مع الطعام أو في الصلصة أثناء طهيه؛ عندما ينضج النبيذ، فإنه يتضاءل ويصبح مستخلصًا ذو نكهات.تذكر أن النبيذ لا ينتمي إلى كل طبق. يمكن أن يكون أكثر من صلصة نبيذ واحدة في وجبة واحدة رتيبة. استخدم النبيذ للطهي فقط عندما يكون هناك ما يضيفه إلى الطبق النهائي."

Full Product Details

9781835648360

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available