Overview

פטריית כפתור לבןהיא פטריית מאכל שיש לה שני מצבי צבע בעוד שהיא לא בשלה - לבן וחום - לשניהם יש שמות שונים. כשהיא בשלה, היא ידועה בשם פטריית פורטובלו. פטריית כפתורים לבנה היא הזן הבוסרי והלבן. זהו הטעם הנפוץ והעדין ביותר מכל סוגי הפטריות.פטריית קרימיניידוע גם כפטריית קרמינו, פטריית חומה שוויצרית, פטריה חומה רומית, פטריה חומה איטלקית, פטרייה חומה קלאסית או פטריית ערמונים. Criminis הן פטריות פורטובלו צעירות, שנמכרות גם כבייבי פורטובלו, והן פשוט פטריות כפתורים לבנות בוגרות יותר.פטריית פורטבלוידוע גם בשם פטריית שדה, או פטריית כובע פתוח. פטריות פורטובלו צפופות במרקם ובעלות טעם עשיר. באיטליה, הם משמשים ברטבים ופסטה ומהווים תחליף בשר נהדר. כמו כן, אם תרצו תחליף לחמניית לחם, תוכלו אפילו להשתמש במכסה השטוח של הפטרייה. הם מושלמים לצלייה ולמילוי.פטריות שיטאקיידוע גם בשם שיטאקי, יער שחור, חורף שחור, אלון חום, שחור סיני, פטרייה שחורה, שחור מזרחי, פטריית יער, אלון זהוב, דונקו. לשיטאקי יש טעם וארומה עץ קלים, בעוד שעמיתיהם המיובשים עזים יותר. הם מלוחים ובשרניים וניתן להשתמש בהם לתוספת מנות בשריות ולשיפור מרקים ורטבים. ניתן למצוא שיטאקי גם טרי וגם מיובש.פטריית צדפההן חלק מפטריות המאכל הנפוצות ביותר בעולם. פטריית החצוצרה המלך היא המין הגדול ביותר בסוג פטריות הצדפות. הם פשוטים לבישול ומציעים טעם עדין ומתוק. הם משמשים במיוחד בהקפצה או בהקפצה מכיוון שהם דקים באופן עקבי, ולכן יתבשלו בצורה שווה יותר מפטריות אחרות.פטריות אנוקיזמינים טריים או משומרים. מומחים ממליצים לצרוך דגימות אנוקי טריות עם כובעים מוצקים, לבנים ומבריק, ולא אלה עם גבעולים רזים או חומים שעדיף להימנע מהם. הם טובים גולמיים והם נפוצים בבישול אסייתי. בגלל שהם פריכים, הם מחזיקים מעמד היטב במרקים ומשתלבים היטב בסלטים, אבל אפשר להשתמש בהם גם במנות אחרות.פטריית שנטרלהם כתומים, צהובים או לבנים, בשרניים וצורת חצוצרה. מכיוון שהם קשים לטיפוח, שנטרל מוצאים בדרך כלל מספוא בטבע. למינים מסוימים יש ריח פירותי, לאחרים ניחוח עצי יותר, אדמה, ואחרים יכולים אפילו להיחשב חריפים.פטריית פורצ'יניהיא פטרייה בשרית הדומה לפורטובלו, הפורצ'יני הם סוגי פטריות המשמשים לעתים קרובות במטבח האיטלקי. טעמו תואר כאגוזי ומעט בשרני, בעל מרקם חלק ו

Full Product Details

9781835647691

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available