Overview

"Моуссе је слано или слатко јело конзистенције густе пене, састављено од главног састојка у пиреу помешаног са чврсто умућеним беланцима, шлагом или обоје. Пене су скоро увек хладна јела, а слатке пене се понекад служе замрзнуте. Слани моуссес се често припремају од живине, фоие грас, рибе или шкољки, да се једу као прво јело или лагано јело. Могу се стабилизовати додавањем желатина. Чоколадни моуссе, међу најпознатијим врстама муса, може се направити од шлага или беланаца, уз додатак горке чоколаде и шећера. Чоколадне и мока пјене се понекад праве на бази креме. За воћни моуссе, пире од воћа или сок замењује млеко у креми. Термин моуссе се такође користи за желатинске десерте који се пенасто умуте након што се делимично стегну. Моуссе је настао у 18. веку у Француској, где се реч моуссе преводи као ""пена"", што описује прозрачну текстуру пене."

Full Product Details

9781835004296

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available