Free Delivery Over $100
|
|
|||
|
||||
Overview"Книга с названием ""Реология хлебобулочных изделий"" состоит из 3 глав. Первая глава включает пищевую ценность пищевых продуктов с подразделами, посвященными качеству пищевых продуктов, химическому составу пищевых продуктов и энергетической ценности пищевых продуктов. Вторая глава включает сырье и вспомогательные материалы, используемые для получения муки, хлебобулочных и кондитерских изделий, пшеничную и ржаную муку, воду, муку, соль, сахар (подсластители) и сахаристые продукты, пищевые жиры, молоко и молочные субпродукты, яйца, фрукты и овощи, улучшители, используемые при выпечке, стимуляторы, пряности, красители и ароматизаторы, маслосемена и премиксы." Full Product DetailsAuthor: Иоана СтанчуPublisher: Sciencia Scripts Imprint: Sciencia Scripts Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.90cm , Length: 22.90cm Weight: 0.236kg ISBN: 9786207347339ISBN 10: 6207347331 Pages: 156 Publication Date: 06 April 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||
