Выделение и оценка фикоцианина из Spirullina platensis
Author:   Реза Сафари ,  Захра Ягхоубзадех
Publisher:   Sciencia Scripts
ISBN:  

9786207922277


Pages:   184
Publication Date:   07 August 2024
Format:   Paperback
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Our Price $198.00 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Выделение и оценка фикоцианина из Spirullina platensis


Add your own review!

Overview

Целью данного исследования было выделить и очистить пигмент фикоцианин, создать нанокапсулы, оценить его антимикробные и антиоксидантные свойства, проследить, как рН, температура и свет влияют на стабильность фикоцианина в свободной и инкапсулированной формах с течением времени, и, наконец, проанализировать его влияние на вкус и текстуру мороженого. Методы извлечения фикоцианина включали ультразвук, замораживание, ферментативные и неорганические растворители, а затем очистку сульфатом аммония. Нанокапсулирование осуществлялось с помощью мальтодекстрина и казеината натрия, используя ультразвуковые и ультрагомогенизационные методы.

Full Product Details

Author:   Реза Сафари ,  Захра Ягхоубзадех
Publisher:   Sciencia Scripts
Imprint:   Sciencia Scripts
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 1.10cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.277kg
ISBN:  

9786207922277


ISBN 10:   6207922271
Pages:   184
Publication Date:   07 August 2024
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Customer Reviews

Recent Reviews

No review item found!

Add your own review!

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

MRG2025CC

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now