Overview

Travailler comme équipier polyvalent chez McDonald's demande bien plus que de la rapidité et de la bonne volonté. Ce métier repose sur une organisation précise, des techniques rigoureuses et des procédures standardisées qui garantissent la qualité du service et la constance de l'expérience client, dans chaque restaurant de l'enseigne. Ce livre s'adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent comprendre concrètement le fonctionnement interne d'un restaurant McDonald's: nouveaux équipiers, futurs candidats, managers en formation ou personnes curieuses de découvrir la réalité du travail en restauration rapide. À travers une structure claire et progressive, cet ouvrage explique en détail les principaux postes présents en cuisine et au service: les viandes, les frites, les boissons, le poste glaces et desserts, la ligne d'assemblage, le drive, ainsi que la tenue de la salle et l'accueil. Il montre comment chaque poste s'articule avec les autres et comment la coordination d'équipe permet de maintenir un rythme fluide, même lors des périodes de forte affluence. On y découvre les gestes techniques, la logique de production en flux tendu, la gestion des temps d'attente et l'importance de la communication instantanée entre équipiers et managers. Le livre accorde également une place essentielle aux opérations qui garantissent la sécurité alimentaire et la qualité des produits: la réception des livraisons, la rotation des stocks, la traçabilité, l'ouverture du restaurant le matin, le nettoyage complet et la fermeture en fin de journée. Les procédures expliquées ici permettent de comprendre comment McDonald's maintient la même régularité et la même exigence dans chaque commande, que ce soit dans un restaurant d'une grande ville ou d'une petite commune. L'ensemble du contenu est basé sur les pratiques directement observées et appliquées dans les restaurants de l'enseigne. Enfin, l'ouvrage met en lumière la dimension humaine du métier: l'intégration des nouveaux équipiers, la formation continue, l'esprit d'équipe, l'entraide, l'organisation collective pendant les rushs, et les possibilités d'évolution professionnelle. De nombreux managers, instructeurs et directeurs ont commencé comme équipiers polyvalents, et ce livre montre comment cette progression est rendue possible grâce à une méthode structurée et à un encadrement permanent. Il constitue ainsi une ressource précieuse pour tous ceux qui souhaitent non seulement travailler chez McDonald's, mais y progresser, y prendre confiance, et y développer des compétences solides et reconnues. Que l'on débute dans la restauration, que l'on cherche à se professionnaliser, ou que l'on veuille simplement mieux comprendre un modèle d'organisation unique au monde, ce livre offre une référence complète, claire et fidèle à la réalité du terrain.

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9798275551457

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