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Ce dossier en desordre est un aide-memoire pour les collaborateurs et collaboratrices de service et accueil dans la restauration et hotellerie. Il vous apporte un regard aux petits gestes de notre comportement et habitudes au quotidien. Il casse la routine du je sais... et du je le fais tellement de fois que je le fais avec les yeux fermes. Et souvent quand on loupe on est triste comme une star de foot que loupe son penalty. Dans notre metier Ilya une seul facon de reussir est de s'entrainer comme un joueur de guitare, pratiquer chaque jour les bons gestes jusqu`a perfection. Chaque jour un bon geste pour le chemin du bonheur Auteur

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9781515396055

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La carriere de Jose Duarte commence au debut des annees soixante au Portugal, son pays d'origine. Il fait ses debuts dans l'hotellerie et la restauration, un peu par hasard, faute de pouvoir faire des etudes comme il le souhaitait, pour des raisons economiques. Il commence donc a travailler dans plusieurs etablissements (restaurants et hotels), dans son village natal, puis a Porto. Ses patrons et ses clients sont contents de son travail, ce qui le conforte dans son choix; il entreprend alors des etudes et obtient un diplome de cuisine puis de service et entre a l'Ecole hoteliere de Porto. Plus tard il installe en suisse et fait ses diplomes de nouveau. Experiences professionnelles Chef de rang hotel Rhone Geneve et Hotel Elite Bienne Responsable et patron restaurant Buccalino Porto Chef barman et chef de rang hotel Elite Bienne Directeur hotel Schlussel Bienne Patron cuisinier restaurant le Mercure Bienne et le Stern Brugg (13 points Gault & Millau) Gerant restaurant Da Toto a Bienne Chef de cuisine et aide patron restaurant Seeland Bienne Responsable de la restauration clinique le Noirmont Professeur de service et accueil a l'ecole de Courtmelon Formateur independant de Hotelgastrounion Romandie Consultant independant d'hotellerie (formateur) Benevole a Bienne, Berne et Brugg Candidat aux elections du Grand Conseil Bernois 2010-2014, sur la liste PS romand Bienne Candidat aux elections au Conseil national le 18 octobre 2015, sur la liste Romand du PS Bernois. Il est membre du comite SP de Brugg.

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